Пароконвектомат UNOX XV 893

Пароконвектомат электрический инжекторный  UNOX XV 893 серии ChefLux с механическим управлением.

Скачать Инструкции по установке и эксплуатации.

Всего три основных регулятора на панели управления унокса серии XV 893 позволяют задать 3 основных параметра процесса приготовления:

• температуру,
• влажность,
• время.

Может показаться, что данный пароконвектомат уступает аналогам с программируемыми панелями управления, однако стоит отметить, что пароконвектоматы Unox серии XV изначально предназначены для стандартных задач на пищеблоках школ, заводов, детских садов и прочих предприятий питания с простым и незамысловатым меню.

Основные характеристики:

• Количество уровней 12
• Расстояние между уровнями 67 мм
• Тип гастроемкости GN 1/1
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
• Температурный режим от 30 до 260 °С

Габариты 860х882х1250 мм. Подключение 380 В. Мощность 15,8 кВт. Вес 112 кг.

Описание.

Функции готовки:
•Готовка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
•Готовка в режиме конвекция+пар при температуре 48°C-260°C
•Максимальная температура предварительного разогрева 260° C

Распределение воздушных потоков в камере готовки:
•Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением
•Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора

Управление климатом в камере готовки:
•Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки
•Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру

Вспомогательные функции:
•Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи)
•Отображение времени, оставшегося до конца готовки
•Непрерывная работа печи «INF»

Запатентованная дверца:
•Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера (для дверей с боковым открытием)
•Реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи
•Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Технические детали:
•Камера из нержавеющей стали (DIN 1.4301) с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
•Освещение камеры галогеновыми лампами с длительной жизнеспособностью
•Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна
•Съемное внутреннее стекло для облегчения чистки
•Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной для удобной загрузки
•Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
•Ограничитель температуры для безопасности

Дополнительные аксессуары:
•Нейтральный шкаф XR 260
•Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей: XR 260/ XR 168
•Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей: XV 893/ XV 593

•UNOX XC 208 - устройство душирующее

Видеопрезентации работы пароконвектомата:

Написать отзыв